Codillo al horno con patatas

Tierna carne de codillo de cerdo cocinada al horno con patatas, cebolla, vino blanco y un toque de tomillo. Fácil de hacer y muy sabrosa.

Receta de codillo al horno con patatas

Ingredientes para preparar codillo al horno con patatas

  • 4 codillos de cerdo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 150 ml. de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar codillo al horno con patatas?

  • Cocemos la carne a fuego medio durante al menos una hora en una cazuela honda con abundante agua y un poquito de sal.
  • Una vez pasado ese tiempo, escurrimos (reservando el caldo de la cocción), salpimentamos los codillos y los llevamos a una bandeja apta para horno engrasada con un poco de aceite de oliva. Reservamos.
  • Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en rodajas o tiras gruesas y pelamos y cortamos la cebolla en trozos grandes. Colocamos todo alrededor de la carne y repartimos los dientes de ajo enteros.
  • Añadimos el vino blanco, un poco del caldo de la cocción y especiamos al gusto con un poquito de tomillo y metemos el codillo al horno con las patatas y la cebolla durante una hora a 180ºC, sin olvidarnos de dar la vuelta a la carne a la mitad del tiempo.
  • Tenemos que estar un poco atentos por si se seca demasiado. En este caso vamos incorporando el caldo sobrante de la cocción poco a poco, o bien más vino blanco.
  • Una vez pasado el tiempo la carne debería estar dorada. Si no es así, ponemos el gratinador unos minutos y sacamos para dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y servir en la mesa.
  • Foto orientativa: Demi
Nota del autor:

Si no tienes suficiente caldo de cocción o si quieres dar otro toque al plato, en lugar de más vino blanco puedes añadir parte de algún caldo de verduras que tengas preparado.